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去腾冲客串一回采茶女,把腾冲的夏天一饮而尽

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云南高黎贡山除了动植物闻名于世界,高黎贡山的茶叶同样以自身的魅力吸引着广大茶友的追捧。来云南怎能少了去高黎贡山亲自品尝茶叶呢。本攻略除了介绍高黎贡山的茶叶,还附带给大家怎么去高黎贡著名的茶博园走一走,看一看,顺便客串一回采茶女,制茶饼吃茶宴,近距离感受云南腾冲茶文化魅力。

夏季的高黎贡山茶香四溢,无论你走到哪个村庄,哪户人家,都会有阵阵茶香向你飘来。七八月恰逢云南的雨季,经过雨水的灌溉滋养,整个高黎贡山焕发着生机,茶树早已迫不及待地长出新芽,等待茶农的到来。

高黎贡山茶历史沿革

作为历史上茶马古道和西南丝绸之路的重要驿站,腾冲种茶及茶叶贸易历史悠久。早在1000多年以前,腾冲的先民就已经认识并利用茶叶,高黎贡山境内至今还保存着上万亩的古茶树群落,据考证树龄超过千年。明代开始,腾冲土著先民便在高黎贡山开荒种茶,民国初年,开始从外地引入茶种推广种植,从而开启了规模化的茶叶种植。新中国成立后,腾冲茶叶进入大发展时期,改革开放以后正式进入黄金阶段。

我们这次选择来到了高黎贡山茶博园,高黎贡山茶博园占地1078亩,园内含院士专家站,茶叶加工厂,茶文化交流中心一个,分厂16个,自营茶园1.2亩,辐射带动茶园8万多亩,挂牌保护古茶树3万多棵。可以说是云南茶叶的天然博物馆。核心景区内分布着云南著名茶叶的几个山场,因此在游玩时可以安排走走茶叶山场,亲身体验高黎贡山茶叶的生长环境。

背着箩筐客串采茶女

很多人都喝过云南的普洱茶,但却不一定了解普洱茶是如何生产出来的。茶博园内专门有游客体验采茶的基地和亲子体验基地,每年暑假都会有很多家长带领小孩来亲自体验采茶制茶,远离城市喧嚣与电子设备的干扰,让孩子能够接近大自然,近距离感受到高黎贡山的茶文化。

作为采茶体验官,我提上竹篓戴上斗笠化身采茶女。不得不说采茶制茶是十分辛苦的。原来我们茶桌上的每一泡,都是辛勤劳动的成果。

趁着茶香,来和大家说一下高黎贡山普洱茶的制茶工艺

步骤一:采摘

我们一行人深入 “茶园佳景色,画茶闲情抒”的高黎贡山茶园中一试身手,像模像样地采取茶叶。通常在六七月就开始进行采摘工作。草帽,手套,竹篓是采茶的必备三件套。高黎贡山的普洱茶通常采摘一芽两叶,过多的话茶叶就老了。

步骤二:杀青

采摘完毕,和制茶老师傅一起手工炒茶。杀青是制作普洱茶重要的工序,一款茶叶是否能够成功,主要就取决于杀青步骤是否做得好。这一步是把采摘后茶叶放到炒锅里加温,工人赤手翻炒,不能忽高忽低,要平稳一致,以双手尽量将茶叶全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不会闷气烤焦,重复步骤使叶面失去光泽,呈暗色为宜。杀青是承上启下的转折,主要是为了抑制绿叶中酶的活性,控制氧化过程,固定品质。通常这一步都是有经验的师傅自己做,对于茶叶的掌控靠的就是老师傅们长年的经验,这就是云南茶叶中的制茶精神,每一泡茶叶都蕴含了工人的极致匠心。

步骤三:揉捻

将杀青完毕的茶叶放置在簸箕中,反复揉搓使茶叶揉破变轻,但要注意抖散避免闷黄。卷转成条,体积缩小,同时部分茶叶汁挤溢覆在茶叶表面,提高茶滋味浓度。

步骤四:渥堆

将茶叶堆拢在一起,接下来就是静静等待。

步骤五:干燥

时间的沉淀会带给茶叶更加厚重的口感,日光干燥,最终达到茶叶内水分低于百分之十即可。

品茶宴

上午采茶完毕,我们决定就近在茶园吃午饭,吃的是茶叶宴,所有菜品都是以茶叶为灵感制作的。而食材当中的有机蔬菜,茶树菇,土鸡等都是来自园内的生态种养基地。

吃完饭和老友们在园子里闲坐,沏一壶的普洱生茶,阳光不晒不淡,微风拂面,茶香阵阵,我们品尝着茶宴,看着眼前的万亩茶园,岁月静好。

高黎贡山茶博园的自由行茶旅玩法推荐

高黎贡山茶博园是不需要门票的,对于自由行的朋友们来说很合适,交通方便,位于机场附近,等飞机的朋友可提前到这里歇歇。景区内有专门的住宿区,时间充足的小伙伴可以在茶山多呆几天。可以根据实际的出行情况,结合高黎贡山茶叶的生长季,合理安排时间,全程体验传统做茶工艺,品尝特色茶宴,亲身感受高黎贡山茶的神奇。

高黎贡山茶博园必打卡项

❶ 参观高黎贡山茶博园博物馆;
❷ 参观茶山,漫游茶道;
❸ 听制茶大师讲茶课,品尝普洱茶;
❹ 体验采茶和制茶工艺;
❺ 品尝特色茶宴;

茶旅篇到这里结束,若对茶叶感兴趣或想体验采茶的千万不要错过这个难得的好去处!

活动背景

2019年暑期由@腾冲文旅、@微动腾冲、@Hey保山推出“腾冲暑期旅行体验师”活动,深度打卡腾冲每一处风景,开启了一段不一样的“腾冲故事”。近期我们会将体验师们的作品收集整理并分享给大家,不妨一起跟着会玩,会写,会拍,会享受的旅行体验师们玩转腾冲,一起打卡腾冲。

贴士

我采集了关于腾冲的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐百家娱乐loo888与乐途灵感旅行家:腾冲文旅 发布:2019.09.06


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